猪脚给我们城市爱美食的人留下记忆无数。据我的回忆，海口美食猪脚潮计有：博爱南的大锅炖猪脚，滨海大道秀英时代广场的红烧猪蹄子等。
下面海南美食小编给大家分享大锅炖猪脚的做法
材料:
猪脚， 姜， 香叶，生抽，老抽，盐，糖，料酒
做法:
1，猪脚飞水，就是水烧开放里煮一下去血水。
2，所有放入高压锅， 调料多少，根据个人口味，因为高压锅不吸水，所以多放了生抽，水少许，不用没过猪脚。
3，大火，烧开后，转成中火，20分钟。
4，出锅，凉一些，就可以开动了。
猪蹄的营养价值：
猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。 猪蹄中的主要可食组织为猪皮，其中含脂肪约20%，与猪肉的水平相当，少吃一些并无大碍，大量摄入则会导致热量超标。肘子皮、猪头肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高达40%，不可不重视，否则养颜不成反增肥。