椰汁板兰糕是海南特色小吃之一，它色泽绿、白相间，层次分明，光滑洁亮，入口清爽冰凉，甜滑润喉，且有清热、健脾、养胃的功效。是一种健胃消暑的美味小吃！
下面海南美食小编给大家分享椰汁板兰糕的做法。。。
材料：
粘米、椰子、白糖、炼奶食盐等。
做法：
1、先将粘米洗干净，用清水浸泡2小时以上，并将浸过的米磨成浆，接着把板兰叶洗干净，切碎磨烂，再用洁白纱布包裹住它并挤压出它的叶汁。然后把椰子放在搅拌机里绞碎出椰子汁；
2、用米浆掺入生粉搅拌，融合搅拌至起筋，加入少些白糖、炼奶和细盐一起搅拌均匀，并分成2等份，将1份加入板兰叶汁，调成绿色，另1份调入椰汁成白色；
3、在平底蒸盘上抹上花生油，倒入一层白色米浆，（厚约0.6厘米）放到笼蒸上蒸5分钟，待米浆完全蒸熟，再加入一层绿色米浆，接着蒸5分钟，如此间隔反复蒸至第8层为止。最后将蒸熟的板兰糕，置通风处30分钟，使它自然冷却后，放进冰箱内降低温度，取出切成菱形小块，便大功告成了！
椰子的价值：
椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效
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